A Caesar ou César é uma salada preparada com alface, croutons (cubinhos de pão tostados) e um
molho bem gostoso. Se servida com frango grelhado ou ovo cozido, fica uma
refeição completa. Hoje existem muitas versões desta salada ao redor do mundo mas a receita original surgiu nos Estados Unidos e é parecida com esta. Como
sempre, você pode fazer algumas alterações conforme o seu gosto. Eu usei pão
integral para fazer os croutons, e
vários tipos de alface para dar uma textura mais interessante. Antes de preparar a salada é essencial higienizar as folhas direitinho. O modo mais eficiente é
lavar folha por folha em água corrente, deixar de molho por 10 minutos na água
com água sanitária ou líquido higienizador de salada (1 colher de sopa de
produto para cada 1 litro de água), enxaguar e secar bem. E Se você é como eu e gosta
de salada mas acha que às vezes falta um pouco de criatividade, vale a pena dar
uma olhadinha no livro chamado 500 Saladas da autora Susannah Blake.
Ingredientes:
(para 6 porções)
3 cabeças de alface
1 xícara de chá de azeite de oliva e mais um pouco para os pães
3 dentes de alho
3 fatias de pão
1 colher de chá de molho inglês tipo Worcestershire
1 limão
2 colheres de chá de maionese
70g de parmesão ralado ou em lascas
Sal e pimenta a gosto
3 cabeças de alface
1 xícara de chá de azeite de oliva e mais um pouco para os pães
3 dentes de alho
3 fatias de pão
1 colher de chá de molho inglês tipo Worcestershire
1 limão
2 colheres de chá de maionese
70g de parmesão ralado ou em lascas
Sal e pimenta a gosto
Descasque o alho e amasse com uma faca grossa, pressionando
a faca "deitada" contra o alho. Misture com o azeite de oliva e deixe marinar
por uma hora. Retire o alho do azeite, misture com o molho inglês, a maionese, o suco do
limão e tempere com sal e pimenta para fazer o molho. Corte o pão em fatias de
2cm. Misture os cubos de pão com um pouco de azeite de oliva e asse por 20
minutos à 150ºC. Mexa de vez em quando para ficarem tostados em todos os lados! Higienize as folhas de alface e pique
em pedaços pequenos. Coloque as folhas e
o molho em uma tigela e dê uma mexida. Sirva com os croutons e o queijo
parmesão.








































